Elle affirme avoir changé de cap en abandonnant un poste juteux de cadre en ressources humaines pour l’événementiel, Saly n’en a pas moins conservé les préceptes qu’elle adapte avec une rare intelligence dans la gestion de son portefeuille clientèle. Quand on s’étonne que Cotton Club, son « restaurant-bar-discothèque », n’a jamais connu de bagarres, elle explique avec simplicité : « Je parle beaucoup avec les clients et leur explique que c’est leur lieu. Aussi, j’ai observé que certaines musiques trépidantes prédisposaient à des prises de tête, je privilégie celles qui apaisent ». Et quand je lui objecte que la consommation baisse proportionnellement à l’intensité de… Continue reading